储存水果的原理比较

保鲜冷库储藏水果的原理，蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果长存期的一种贮藏方式。相比陕西保鲜冷库，气调冷库是目前比较好的水果储藏方法。

气调冷库储藏水果的原理：气调库又称气调贮藏。气调库是通过冷藏库内增加气体成分调节功能，对库内贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，来抑制果蔬呼吸作用，延缓其果蔬的新陈代谢过程。更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

气调冷库的优点

01、气调冷库，相比普通冷库冷藏可延长贮藏期0.5-1倍。

02、气调库内储藏的果蔬等农作物产品，由于气体的“休眠”作用，可使果蔬出库后保鲜期可延长 21到28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。

03、可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味；

04、果实硬度高于普通冷库冷藏；

05、果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；

06、有效延长货架期，由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

07、果蔬质量明显改善，更适于果蔬长途运输及外销；

08、达到季产年销周年供应，令经销商获取更大利润，规避经济风险。